商品詳情
請注意，此為推薦料理方式，僅提供重點生鮮食材，並非料理包組合。
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紅燒腐竹魚作法：
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2人份備料：
笛鯛(海雞母）1尾
腐竹 適量
辣椒 1根
八角 1顆
醬油 3匙
米酒 2匙
湯 1匙
蔥 1根
開水 50CC
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1.魚身正反面各切三刀，用鹽搓魚身後放置備用。
2.乾鍋熱鍋，鍋子熱後才放油，魚下鍋前先用紙巾把表面水分吸乾。
3.下鍋後單面煎約3分鐘後翻面，兩面都煎至金黃後，關火準備醬汁。
4.醬油、米酒、糖和開水一起調製成紅燒醬汁後，淋入鍋中。
5.加入八角，開大火至醬汁滾後，關小火慢慢收汁，此時加入腐竹一起慢慢燒。
6.燒到汁收差不多時就可以起鍋拉，灑上蔥花與辣椒絲，就是美美的腐竹紅燒魚拉。
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因爲肉編全家都喜歡硬硬的口感，所以腐竹沒有泡過，怕腐竹太硬的朋朋記得，要泡涼水泡1小時以上唷！
笛鯛(海雞母）的肉質超乎想像，夾起來時好有彈性，跟在外面吃得軟呼呼的魚不太一樣誒！魚肉身好緊實，感覺生前是個健身咖（好地獄🥺)
在看教學時詹姆士老師有強調要熱鍋冷油，以前煎魚時常常皮肉分離，這次真的超滿意的拉！皮都好好的連在魚身上～🥰
煎魚新手看過來：
1.熱鍋冷油
2.魚身擦乾不要有水分
這兩點好好掌握住各位朋朋一定也能煎出很漂亮的魚。
這裡再來工商一下，肉舖的魚都有好好的做好三去（去血去鱗去內臟），是料理的好幫手唷，去鱗去內臟就不用說了，去血最重要的目的是把魚的腥味給去掉，因為魚的腥味很多都是出自於血水，三去後冷凍真空保存，可以在冷凍庫待1個月不是問題，這隻笛鯛(海雞母)就是在冷凍庫待了快1個月，竟然還如現撈一樣美味，我豪港動Ｒ
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【商品規格】：真空包裝，每尾重約350g±5%
【產地】：台灣
▼保存方式
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簡朱肉舖食品業者登錄字號：T-200208365-00000-2
